4 rebanadas de pan blanco de hogaza

4 C de mantequilla

1 cebolla

1 diente de ajo

1 C de harina

1 1/4 L de caldo de carne

250 ml de cerveza rubia

2 yemas de huevo

3 C de nata montada

Sal, pimienta y nuez moscada

ELABORACIÓN

1.- Cortar en trozos de bocado las rebanadas de pan y dorar con mantequilla en una cacerola. 2.- Retirar y reservar

3.- Pochar la cebolla y el ajo en la cacerola con algo más de mantequilla

4.- Incorporar la mitad del pan y la C de harina, sofreír un momento

5.- Añadir el caldo y la cerveza, hirviendo 30 min lentamente. Apagar el fuego

6.- Añadir las yemas y la nata. Pasar por la batidora

7.- Servir con el resto del pan y el cebollino picado